臘肉需要晾幾天？
臘肉需要晾曬15天。熏肉是熏制的，必須在戶外暴曬。等裏面的水全部幹了之後，就變成風幹了。摸起來很硬的臘肉才是真正的臘肉。如果天氣不好，陽光不夠，晾曬時間會更長。
曬幹臘肉壹定要在天氣好，陽光強的條件下進行，因為這樣可以把肉裏面的水分完全蒸發掉，同時曬幹後，肉上面也不會產生壹些細菌，可以保持臘肉的新鮮度。
臘肉烘幹的註意事項。
臘肉晾曬時，如果遇到陰雨天氣或空氣中水分較大，建議將臘肉收在室內，避免受潮、黴變變質的發生。臘肉腌好後，壹塊壹塊的把肉拿出來，然後在肉上打個洞。註意瘦肉多的地方，減少臘肉因重力而掉出洞口的情況。