牛肉醬夾饃怎麽做肉醬怎麽做
材料
原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。
3、鍋裏多放些油（100ML），五成熱時下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬壹會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。
6、完成。
肉醬做法二，
材料
肉約壹斤，“蔥伴侶”豆瓣醬1袋150克裝，芝麻少許，生姜，蔥，料酒，糖少許，花椒30-40顆，辣椒幹（視個人嗜辣程度來放哈）剪剪碎
做法
1、肉切約5mmx5mm的小粒。
2、芝麻進鍋子小火炒熟。
3、鍋燒熱，放壹大勺油進去，燒熱後放花椒粒，火關小，炸出香味來後撈出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸壹下，出油後，放瘦肉丁進去，煸炒至顏色發白，放生姜末進去，略放料酒，炒幹後盛出。
4、鍋底留少許油，燒熱後，放豆瓣醬進去，小火炒，炒至紅油出來，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒幹，略加點醬油，糖均勻翻炒後，加兩小碗水進去，大火燒開，轉中小火，熬到汁比較濃綢時，放蔥花，再略微熬壹下，即可出鍋。
牛肉醬做法三，
材料
"牛肉 400克","橄欖油 適量","黑胡椒 適量","白胡椒 適量","洋蔥 半顆","培根 4片","番茄 兩顆","辣豆瓣 適量","啤酒 壹罐","湯塊 壹塊","帕瑪森起司 適量吧",
做法
1: 先把番茄刷上橄欖油,放進150度的烤箱烤10分鐘
2: 熱鍋加入橄欖油把洋蔥炒香,再加入黑胡椒
3: 加入培根和牛肉繼續炒,炒至牛肉七分熟
4: 加入蕃茄、啤酒、辣豆瓣醬、水及高湯塊，燉煮2小時
5: 食用前灑上壹些帕瑪森起司就完成了!
做法四，
材料
"牛絞肉 700克","豬絞肉 300克","蕃茄粒 800克","蕃茄膏 3湯匙","洋蔥 半個","紅蘿蔔 1個","蒜頭 3瓣","紅酒（可省略） 400毫升","月桂葉 3片","羅勒粉 1/2茶匙","牛至粉 1/2茶匙"
做法
1: 將蒜頭，洋蔥及紅蘿蔔切小粒
2: 熱鍋下橄欖油，下蒜蓉，炒壹分鐘。然後下牛肉及豬肉，炒兩分鐘
3: 下洋蔥及紅蘿蔔炒 至兩分鐘，然後下紅酒煮兩分鐘
4: 下蕃茄粒，蕃茄膏及200毫升水拌勻，下鹽，黑胡椒粉，牛至粉及月桂葉調味。煮沸後轉小火，不用蓋上鍋蓋，煮約壹小時即成！