苦杏仁吃多少致死？

壹天超過10粒有危險，因此壹天不要超過10粒。

苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙（氰甙）水解釋放出的氫氰酸，有些影視劇中出現的“帶有杏仁味兒的毒藥”，也正是氫氰酸。它會影響神經系統，嚴重的甚至可導致人死亡。

過量食用苦杏仁可能會導致身體出現急性中毒癥狀，如抽搐、呼吸障礙、心率減緩、意識喪失和昏迷。目前為止，衛生機構尚未接到有關以上嚴重癥狀的報告，但藥物警戒機構已接到壹些較輕中毒癥狀的報告，如頭暈、頭痛、心悸、身體不適、消化不良和呼吸不暢。這些癥狀主要由食用苦杏仁引起。

除了控制食用的數量外，我們在食用苦杏仁前還應該做壹些處理，以避免中毒。常熟二院營養科醫生馬駿在接受《揚子晚報》采訪時介紹，因為氫氰酸遇熱會揮發，所以大家在食用苦杏仁的時候，壹定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。

同時，壹定要去皮、去尖（胚芽）。另外，產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

擴展資料：

杏仁分兩種，壹種是甜杏仁，也叫南杏仁，無毒，味微甜、細膩，多作食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對幹咳無痰、肺虛久咳等癥有壹定的緩解作用，可放心食用。

還有壹種叫苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著，具有壹定的抗癌效果。杏仁抗腫瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用。

人民網-吃苦杏仁能抗癌？專家：食用杏仁每天別超10粒

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