如何做江米切羔

江米切糕

江米切糕是開封市著名的漢族小吃，大都數用江米與白糖、蜜棗壹同蒸制。江米與白糖，蜜棗，青紅絲壹同蒸制，上盤時澆兌山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。江米切糕，壹層江米壹層棗，軟糯甜香，很是好吃。

食材

主料江米300g 輔料植物油適量紅棗適量青紅絲適量水適量

步驟

1.江米洗凈浸泡。

2.大棗洗凈。

3.泡好的江米放入鍋中，加入幾滴植物油。

4.鍋開以後，攪勻，關火蓋蓋燜幾分鐘。

5.蒸籠放入打濕的屜布。

6.將煮好的江米撈出，先鋪上壹層，壓實。

7.放上紅棗。

8.在鋪上壹層江米，盡量壓瓷實壹些。

9.面再撒上壹些青紅絲，也可用各種蜜餞。

10.放入蒸鍋中，蒸40分鐘。

11.蒸好的切糕，稍微涼壹下切片。

小貼士

江米煮的時間不要很長，開鍋就可以關火。米湯加點冰糖也可以喝，不要浪費。