燉魚的做法 燉魚怎麽做如何做好吃
主料
草魚
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
1棵
姜
1塊
蒜
4瓣
幹辣椒
2個
大料
3顆
辣醬
1袋
步驟
1.準備食材
2.草魚打理幹凈，魚身劃刀，放鹽、料酒腌制備用
3.蔥、姜、蒜切末
4.熱鍋涼油，放油之前鍋用姜抹壹下，防止沾鍋。（婆婆家的這口鍋是新鍋，還沒養好，所以抹了也沾鍋了^_^）
5.草魚下鍋煎至兩面金黃。
6.盛出備用。
7.鍋內下入蔥、姜、蒜，紅辣椒爆香
8.放醬油、花椒、大料。
9.倒入適量熱水，因為燉的時間稍長，所以可以多填點湯。放熱水可防止煎好的魚遇冷水變腥。
10.放入煎好的魚，鍋小魚大，我給切成兩段了。加入關鍵調料，辣醬！（以前沒放過辣醬，前兩天回媽媽家，媽媽用農村的鐵鍋燉的魚，加了辣醬，很好吃）
11.大火燒開，轉中小火燉大約三十分鐘至湯汁變少，關火。
12.把魚盛入盤中，魚湯中放味精，點兩滴香油，燒開燒到魚身上。
13.灑香菜、蒜末即可。
14.此魚鹹香微辣，湯濃肉嫩，非常好吃，親們要不要試壹試呢