如何做清蒸雞

妳通常用熱水還是冷水蒸雞肉或魚？熱水和冷水差別很大，這也是蒸出來的雞肉很老很硬的原因。接下來，我們來看看具體的制作方法！

清蒸雞

1.首先我們準備食材，宰殺壹只公雞，放入盛有清水的盆中，清洗幹凈，撈出，剁成大塊備用，剁的時候去掉雞屁股和腳趾。

2.將切好的雞塊放入鍋中，加入2g鹽、2g雞粉、5g料酒去腥和20g極鮮，抓勻拌勻，腌制10分鐘，這樣雞塊更容易吸收汁液。

3.把鍋裏的水燒開，放上爐柵。水燒開後，將腌制好的雞塊放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸40分鐘。

4.40分鐘後，雞塊蒸熟，全身金黃。將雞塊出鍋，放在盤子裏，然後倒入適量的汁液即可食用。

好了，這道新鮮美味的蒸雞做好了，喜歡的朋友趕緊嘗嘗吧！

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