在家怎麽做脆皮蝦？
今天給大家帶來了幾個家常菜，也很受歡迎，很常見。
每天用普通的食材做出最美味的飯菜。
同時希望今天的美食能給妳帶來壹整天的快樂。
首先，宮保脆皮蝦
材料:蝦300g，幹辣椒5個，紅辣椒1個，蒜末4個，炒花生1湯匙，白糖2.5湯匙，米醋2.5湯匙，醬油3湯匙，水澱粉0.5湯匙，玉米澱粉4湯匙，土豆澱粉3湯匙，清水1湯匙。
工作方法
1.準備食材。蝦去皮洗凈。先用鹽適量，白糖2.5湯匙，1:1米醋，生抽3湯匙，生抽0.5湯匙，水澱粉4湯匙。
調壹個辣荔枝味的汁備用。
將3湯匙玉米澱粉和1湯匙馬鈴薯澱粉混合均勻。
2.調糊:玉米澱粉3湯匙，土豆澱粉1湯匙，蛋清1湯匙，清水1湯匙，攪拌成流線型稀糊。
加入1湯匙油。
攪拌均勻。
3.把蝦處理壹下，加點鹽和澱粉，讓表面水分吸附。
均勻地抓住它。
然後倒入調好的澱粉糊裏。
均勻地抓住它。
4.油溫五成的時候，把蝦仁壹個壹個炸。
定型後輕輕敲打。
拿出來。
加熱並再次油炸。
更脆。
它還可以排出多余的油脂。
吃起來不油膩
5.鍋裏留底油，放入幹辣椒和花椒。
蒜粉，鮮紅辣椒段，掛辣椒段。
小火出味道。
6.將調好的汁沿鍋邊倒入，放入蝦仁，翻幾下，放入炒好的花生米。
平底鍋
二、麻辣牛筋
材料:牛筋300g、蔥、姜、八角、幹辣椒、花椒、醬油、料酒、醋、香油、鹽、糖、食用油。
工作方法
1.牛筋洗凈，放入高壓鍋中，加入適量的水，蓋上蔥、姜、八角，壓40分鐘，然後放氣，取出牛筋。
2.稍涼後，將牛筋切成小塊備用。
3.炒鍋燒熱倒入適量食用油，然後幹辣椒、花椒，小火翻炒，再放入蔥蒜片繼續翻炒。
4.然後倒入準備好的蹄筋塊翻炒片刻。
加入適量醬油、料酒、醋、少許糖、香油、鹽調味，翻炒均勻，即可食用。
3._爆炒雞翅
材料:
雞翅4個、青椒6個、小米椒2個、小蔥2根、大蒜4個、1姜、蠔油2湯匙、鮮味醬油2湯匙、食用油4湯匙、啤酒50ml。
練習:
1，將壹半青椒切成圓形，另壹半和小米辣斜切成段。
2.小蔥洗凈，切段。將大蒜和生姜切成顆粒。
3.將雞翅清洗幹凈，去除殘毛。
4.將雞翅切成小塊。
5.加入壹湯匙蠔油和壹湯匙醬油，腌制5分鐘以上。
6、鍋裏放食用油，油熱後倒入雞翅翻炒。
7.待雞翅吐出，油出來，加入圓椒和姜蒜翻炒。
8.調入壹湯匙蠔油。
9.再加入壹湯匙醬油，攪拌均勻。
10，倒啤酒，大火直接燒。
11.等鍋裏的汁幹了，放入切好的青椒和小米辣翻炒至顏色變亮。
12，放入香蔥，推勻，關火。
四、黃瓜木耳炒雞蛋
食材:雞蛋；黃瓜；黑木耳；洋蔥；石油；鹽；烹飪酒
練習:
1.黃瓜洗凈，切成薄片。
泡發木耳，去蒂，然後清洗幹凈。
打破雞蛋，把它們放進碗裏。這壹次，關鍵的壹步來了！！！！雞蛋加壹點料酒，水和壹點鹽，然後往壹個方向攪拌雞蛋，味道會更好。
2.熱油倒入熱鍋，放入打好的蛋液中，翻炒，小塊快速食用。
再次燒熱鍋，倒入油，放入大蔥，炒木耳，然後放入雞蛋，最後放入切好的黃瓜。
鍋裏放點鹽，因為蛋液已經放了壹點，所以要比平時少煮。
拿起鍋端上來。
如今，當我可以在網上和各種美食app中找到成千上萬的食譜時，我仍然在當地購買烹飪書。歸根結底，是因為我懶。
這壹兩年用過的菜譜很多，借的買的，最後剩下的也不多了。
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比如番茄炒雞蛋，可以稱之為家常菜1號，只要在打蛋的時候把蛋清和蛋黃分開，先把蛋清泡開，再加入蛋黃和鹽打散，就會變得極其滑嫩。
比如糖醋排骨，用老陳醋和香醋兩種醋，分兩次放，這樣可以保持更好的醋味。
比如，想要米飯香軟香甜，就不要忽視淘米；如果想粥夠軟，加壹勺油；如果想讓燉蘑菇更香更滑，再加壹塊雞皮；為了保持蔬菜的綠色，除了炸到只有7分熟，妳還可以用冷水或冰水焯壹下。
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