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汪曾祺，1920年3月5日生於江蘇高郵，1997年5月6日逝世，享年77歲。他是中國當代作家、散文家、戲劇家的代表，被譽為“壹個抒情的人文主義者，中國最後壹個純粹的學者，中國最後壹個士大夫”。1939考入國立西南聯大，成為沈從文先生的得意弟子。戈文在此期間遭受了許多苦難，但他心胸開闊，性格開朗，這些苦難在他的作品中也是壹種生活的樂趣。
關於這本書
我手中的汪曾祺先生的《世界的味道》壹書，天津人民出版社2014年出版，2017年第五次印刷。全書1.3萬字，分為四章。分別是:1。安全家庭的基礎是被餵養。2.食肉動物並不可鄙。3.吃和喝很重要。4.四方食之，見性明。
這本書收錄了汪曾祺先生所有關於食物的話。王先生的文字簡潔優美，平實深刻。
閑暇時讀讀這本書《世界的味道》，和老公壹起享受世界的美食，總會讓人打開書讀著就流口水。
絕不容忍任何事情，尤其是飲食。
王先生寫的食物都是生活中很不起眼的食材，但是王先生用簡單的筆觸寫出了很有講究的方式。
比如在《豆腐》壹文中，王老師介紹了十幾種豆腐做法:豆腐配豆腐配豆腐配豆腐配豆腐配豆腐配洋蔥配豆腐配豆腐配虎皮配豆腐配家鄉豆腐配和尚豆腐配麻婆豆腐配炒番茄豆腐配砂鍋魚頭豆腐配王豆腐配雪花豆腐。
王先生在介紹豆腐花時寫道:“豆腐花是豆腐花中的上品。嫩香椿頭，芽葉不舒服，顏色紫紅，氣味清香。開水微熱，莖葉變綠，取出，用細鹽揉搓，待涼，切塊，拌豆腐，加幾滴香油。壹入口，三春不忘。”
我想，所謂言之成香，大概也應該如此。如此美味的食物，如此美麗優雅的文字，怎能不讓人聞之色變？
在《肉食者不可鄙》壹文中，王老師介紹了十三種與肉食有關的菜肴。獅子頭、鎮江美食蹄子、臘肉、臘鮮肉、東坡肉、冬菇燒臘、黃魚燒臘、火腿、臘肉、雜肉、芋頭肉、白肉火鍋、烤乳豬。
我是在看電視劇《快樂醫生》的時候知道獅子頭菜這個名字的。長大後總覺得所謂的獅子頭不過是肉丸子。
汪曾祺寫的獅子頭，遠比我做的丸子吸引人。難怪喜來樂愛吃對門燉獅子頭。當然，喜來樂吃獅子頭還藏著別的東西。
先不說喜來樂，我們先來看看汪曾祺先生是怎麽做獅子頭的:
豬肉半肥半瘦，喜歡吃肥肉的也可以七瘦三瘦。它們要“細切粗剁”，如石榴米大小(絞肉機絞碎的肉末不可)，荸薺切碎，與肉末混合，用手做成橘子那麽大的丸子，在油鍋裏略炸至殼薄，撈出，放入水鍋裏，加入醬油。
我愛吃丸子，看了王先生的話，就試著做了壹盤。因為沒有菱角，我的廚藝也不是很好，做不出王老師寫的那種味道，但是我很享受因為文字而做出壹道美食的過程，很開心。
“壹切都不合適，尤其是在飲食方面。中國很多菜都是用不起眼的原料做的，但是經過壹次“講究”，就成了天下第壹美味。”
先生的文字並不華麗，但總能給人深刻的理解。壹切都很難，尤其是飲食。
品味廣泛，愛好廣泛。
汪曾祺先生喜歡研究飲食，他特別“喜歡看關於飲食的書”。他經常利用別人逛街的時間逛菜市場，壹邊逛街，壹邊構思菜譜。
“看看菜市場上有什麽，考慮壹下才能配幾個菜。”
在菜市場，“看看生雞，活鴨，鮮魚鮮菜，青瓜紅辣椒。活著是壹種享受。”
王先生的飲食口味很廣，用他自己的話說就是“什麽都吃”。所以，我遇到了朋友刻意的困境。
王先生本來是不吃苦瓜的。在王先生的家鄉，苦瓜不叫苦瓜，叫葡萄，不是用來吃的，而是“摘下來熟了放在盤子裏觀賞玩耍。”
我在國立西南聯合大學的時候，因為王老師說“沒有我不吃的”，有同學請他吃“涼拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜湯”，王老師沒有生氣，咬著牙全吃了。
在《吃與文學》壹文中，王先生告訴壹位買了牛肉卻不知道怎麽做的女士，“關於牛肉的做法，從燉牛肉、紅燒牛肉、咖喱牛肉，到廣東的蠔油牛肉、四川的水煮牛肉、牛肉幹……”
我的家鄉也盛產牛肉，世界聞名的白牦牛肉。我壹年四季都吃牛肉，壹般都是煮著吃或者炒著吃，從來沒有像我老公吃牛肉的方式這麽多。
看了王先生的文字，很感動王先生的生活情趣。
王先生喜歡旅遊，走遍了全國。我也熟悉當地語言。他在蘇州看到幾個說蘇州話的美國女人，非常欣賞。他在看昆曲的時候，鄰居花旦聽不懂，壹直問:“他說什麽？”這讓他無言以對。
王先生認為:“文藝工作者、作家、演員，口味最好雜壹點，從北京的豆汁到廣東的龍虱；我的耳聽比較好，能聽懂幾種方言，比如四川話，蘇州話，揚州話。否則就是虧了。"
王先生也認為:“味道單調，耳聲不佳也沒關系。最重要的是對生活有更廣泛的興趣。”
所以我想到了寫作。大數據時代，自媒體寫作悄然興起，壹些傳統寫作受到沖擊。有些人很快接受了自媒體的寫作形式，並在自媒體的潮流中賺了很多錢，而另壹些人總是無法適應眼花繚亂的媒體，固執地走在傳統媒體的沈默之路上。
我們要勇敢的接受壹切可以接受的東西，比如吃苦瓜，逼到頭上就吃，感覺很好吃。
王老師還從苦瓜說起了幾個文學創作問題:
首先，苦瓜是壹道菜，誰也沒有理由把它拿出五味之外。王先生“希望評論家和作家，尤其是老作家，五味雜陳，不要偏食。”不要輕易否定或拒絕自己不習慣的作品。"
其次，苦瓜“未成熟的果實作為蔬菜，成熟的果肉可以生吃”。“對於壹部作品，妳也可以有不同的看法。我們可以探索它的哲學意義，追溯它的美學追求。”
最後，對於苦瓜，說是瓜還是葫蘆都可以，只要能吃就行。所以，壹部文學作品可以被認為是現實主義的，也可以被認為是現代主義的，只要真的是作品，作品就是作品。
其實無論是文藝作品，還是做人，還是飲食習慣，都不能視野狹隘，口味單壹。
放松自己的品味，拓寬自己的愛好，減少自己的脾氣，放大格局。生活有機會變得更加精彩。
世間萬物盡在其中。
在傳統文學受到新媒體文學嚴重沖擊的時代，捧壹本汪曾祺先生的散文，享受他從個人瑣碎題材中提煉出來的日常生活的芬芳與細膩，會給人壹種清涼與寧靜的感覺。讀先生的文字，就像在和壹位高齡老人聊天。滿滿的生活味道，生活的樂趣，會帶給我們心靈的寧靜。
更好的緬懷汪曾祺的方式是讀他的文字。閑暇之余，請帶上這本書《世界的味道》，慢慢品味。各種生活味道都在裏面。