揚州有哪些特色美食？揚州有哪些特色小吃？
1、水煮幹絲:水煮幹絲是壹種眾所周知的淮揚菜，幾乎所有的淮揚菜餐館都有，也是當地的代表菜之壹。當然少不了揚州特色美食。水煮幹絲是壹種清爽營養的食物，在淮揚菜中仍然很受歡迎。采用淮陽方幹絲，刀工要求高，配以豐富多樣的調料，味道鮮香，爽口開胃。
2.翡翠燒賣:翡翠燒賣是江蘇傳統名點之壹，在江蘇幾乎隨處可見。在揚州，翡翠燒賣也很受歡迎，尤其是揚州富春茶莊。翡翠燒賣可以說是揚州最好吃的小吃之壹。玉邵邵外表看起來很精致，表皮透明，綠色內陷。它因顏色如玉而得名，富含糖和油，香甜可口，在許多早茶餐館都可以吃到，是最受歡迎的早餐小吃之壹。
3.打磨包子:很多人壹定聽說過打磨包子。這是揚州的名勝，也是揚州的特色美食。面粉發酵，餡料細膩。磨毛包子制作精良，面粉不錯，毛面軟韌，不粘牙。富春茶樓的砂光包子也很不錯。“三丁”其實指的是雞丁、肉丁、筍丁。雞丁要隔年壹只母雞，肉丁要五花肋，筍丁要酥嫩，具有鮮香脆嫩，鹹中帶甜，油而不膩的特點。
4.四喜湯圓:四喜湯圓以糯米粉、粳米粉為主料，輔以紅豆、芝麻、棉糖、桂花、肉末、冬筍丁等材料制成。四喜湯圓是揚州的特色美食，很多人都知道制作精良。四喜湯圓酥、糯、爽、鹹，意思是圓圓的，壹般在過年的時候。
5、千層油餅:千層油餅是揚州的名吃，壹般做成菱形塊，芙蓉色，半透明，餅分64層，層層糖油相間，香甜醇厚，十分美味。千層油餅是揚州特色美食，幾乎每個來揚州的人都會吃。用清脂慢發酵的方法，松軟有層次感。千層油餅有上百年的歷史，絕對值得壹吃。
6.揚州炒飯:揚州炒飯是揚州的特色美食。揚州炒飯除了保留傳統風味外，口味也越來越創新，受到了很多人的喜愛。揚州炒飯常見的食材有雞蛋、海參、火腿、青豆、蝦仁、豬裏脊肉、香菇、竹筍、蔥花等。現在翻炒米飯，然後倒入其他材料攪拌均勻。