最適合冬天吃的魚羊，壹鍋鮮。如何讓它們更新鮮？
今天，我們去爺爺家度過了至日的冬天。爺爺拿出珍藏多年的羊腿。正好買了個魚頭，腦子裏突然冒出壹道菜——壹鍋鮮魚鮮羊。
這道菜正宗的做法好像是用鯽魚和羊肉，羊肉還得切片。當然魚頭明顯不符合標準，但我覺得也差不了多少。為了防止失敗，我們拿半只羊腿燒了吧。如果不好吃，也不會浪費整條羊腿。
將魚頭壹分為二，去掉黑膜和血塊，用清水沖洗幹凈，這是避免魚頭腥的關鍵。背部切三次方便入味，瀝幹水分備用，姜切片備用。
羊肉切好放冷水裏泡半天，時不時換血水，最大程度去除羊肉的膻味；
將羊肉放入冷水中，加入蔥姜料酒和兩塊白蘿蔔，去腥去味，我們可以邊煮邊處理魚頭。
油鍋燒熱後，放入姜片，炒魚頭。因為魚頭比較大，所以煎的時候要晃動油鍋，讓魚的每壹面都能和鍋充分接觸。不要急著翻面，煎好後煎另壹面，撒鹽調味，倒入料酒去腥，加入足量開水繼續煮5分鐘，待用；
這時候羊肉就差不多好了。煮沸出血泡沫後，取出，在流水下沖洗，瀝幹備用。
奶奶早早把土竈煮好，等著我燒，放點油，放蔥、姜、五花肉炒出香味，放羊肉塊炒至表皮微黃，放點料酒去腥，淡醬油提味；
然後倒入事先煮好的魚湯，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉60分鐘；
白蘿蔔去皮切塊，放入水中焯壹下，然後放入爐中，翻炒幾下，蓋上蓋子繼續燉15分鐘；
加入我們的魚頭，繼續煮5分鐘。最後撒上壹些蒜葉，香菜粉，蔥花，攪拌至熟。
爐子上燉的魚湯是壹鍋鮮，湯很鮮美。它有甜味。喝濃湯的時候有魚的鮮香和羊肉的奶香。喝下去，唇齒留香。