油條不油膩該怎麽做？

1、晚上可以做面團發酵，早餐可以直接炸油條了，很省時間；

2、油燒熱，油條入鍋後，壹定開小火慢炸，這樣保持恒溫，讓油條能蓬發的好，外面炸的焦黃裏面也熟透，而大火容易炸糊；

3、炸油條絕對不可以偷懶，要不停的翻動，使其均勻受熱。

小茴香油條特點—外酥裏嫩蓬松香脆

材料準備：

主料面粉200克

配料小茴香

調料酵母3克/泡打粉5克/白糖3克

——具體制作方法——

第壹步：發酵我們準備面粉200克，加入酵母3克，泡打粉5克，白糖3克促進酵母發酵，用120毫升的清水和面，少量多次的添加，把面粉攪成面絮，再和成軟壹些的面團，用保鮮膜蓋住，密封發酵30分鐘~

第二步：揉面準備洗凈的小茴香壹把，切成碎末，發酵好的面團內部都是蜂窩孔，把切好的小茴香放入盆中，多揉壹會，把面團和小茴香摻勻~

第三步：搟面案板上撒上底面，取出面團，整理成長方形，再搟成5毫米厚的面餅，把不均勻不整齊的部分切掉，在面餅上撒上幹面粉，壹是防止粘刀；二是避免切好的劑子粘連~

第四步：做胚把面餅切成3厘米寬的長條，兩個長條疊放在壹起，用筷子使勁摁壓壹下，壓的緊實壹些，再從中間壹切為二，把面劑的兩端捏在壹起，稍微抻長壹些，油條的生坯就做好了~

第五步：二次發酵做好的生坯放在吸油紙上，用保鮮膜蓋住，二次發酵5分鐘，發酵至生坯明顯變大，拿起來輕飄飄的即可~

第六步：出鍋起鍋燒油，油溫升至170度左右，手放在上面有微熱的感覺，把油條依次放入鍋中，油條遇熱後會迅速飄起，經常翻面，讓其均勻受熱，油條表面呈金黃色時即可出鍋~