清燉排骨的做法步驟

清燉排骨的做法步驟如下：

材料準備：排骨1000克，生姜5~6片，紅皮大蔥1根，獨頭蒜2頭，比撥2粒，八角2個，桂皮壹小塊，香葉3~4片，花椒粒2克，白胡椒粒4克，料酒2勺，蕪荽適量，食鹽適量，生姜粉適量等。

1、鍋裏放入排骨塊、料酒和生姜粉除醒，加涼水煮沸撇去血沫，撈出肉塊。

2、撈出的肉塊加溫水，壹塊塊洗去粘在肉塊上的血沫，瀝幹水分。

3、所有調料碎裝入調料盒。

4、把調料盒放入高壓鍋底部，上面放入瀝幹水分的排骨、大蒜和大蔥段。

5、放高壓鍋燉40~50分鐘，普通鍋煮沸開小火燉1.5小時，中途記得加幾次開水。

6、去掉大蒜、生姜片和調料盒。鍋裏加點芫荽碎即可。