壹種椒麻雞的制作方法
美食:川菜
方劑功效:調理外傷骨折，活血化瘀，調理高血壓。
菜品口味:麻辣鹹。
椒麻雞
配料:雞肉(150克)和卡拉膠(110克)。
調料:大蔥(20g)、花椒(2g)、植物油(50g)、鹽(1g)、味精(4g)、醬油(2g)、香油(2g)、料酒(10g)、澱粉(7g) [1]
工作方法
1.將雞肉切成5cm * 4cm的片，加入1g鹽、2g味精、2g醬油、2g香油、5g酒、2g玉米粉拌勻；從金魚藻中采摘葉子；切洋蔥。
2.將腌制好的蔬菜和雞肉放入熱油鍋中炸熟，然後取出備用。
3.炒鍋燒熱10g油，放入花椒粉和蔥花翻炒，然後放入2g雞精和味精，2g醬油，2g香油和5g酒快速翻炒。最後倒入生粉和清水勾芡，攪拌均勻裝盤。
1.將角菜鋪在菜邊，用番茄片和辣椒絲裝飾。
2.這個產品有壹個油炸的過程，大概需要300g的植物油。
營養價值
雞肉鮮嫩可口，蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。具有增強體力、強身健體的作用，並含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。而雞全身為藥，益五臟，補虛損，健胃，強筋壯骨，活血通絡，調經，止白帶等。可用於體虛、消瘦、食欲不振、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴。壹般人群都可以吃，尤其是老弱病殘。
卡拉膠含有牛磺酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等。是膳食纖維的最佳來源，具有吸水性，刺激胃腸蠕動，促進腺體分泌，幫助消化。它還具有很強的離子交換能力和吸附能力。現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病非常有益。
中醫認為，鹿角味甘鹹，性寒，入心胃；具有軟堅散結、止咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪的功效，可用於治療咽喉腫痛、瘀血腫痛、跌打損傷、肌腱斷裂、扭傷等。可用於治療胃脘痛、偶發性疼痛、噯氣、反酸、食欲不振、腸燥和便秘。
雞肉:雞肉不宜與野雞、甲魚、芥菜、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦仁、芝麻、菊花、蔥、蒜同食。
芝麻菊花壹起吃容易中毒；
和李子、兔肉壹起吃會拉肚子；
和芥末壹起吃會上火。