推薦排骨燉豆角的做法

排骨燉豆角

1、準備食材：排骨，豆角，蔥，姜，蒜，幹辣椒。

2、蔥切段，姜，蒜切片，豆角掰長段洗凈備用，

3、排骨放涼水裏，放蔥姜，料酒焯水備用，鍋裏不放油先把豆角幹煸壹下，去除裏面的水分。

4、鍋裏倒油（稍微多壹點）燒熱放豆角炒至表皮發皺，下蔥姜蒜，幹辣椒，花椒，八角翻炒出香味，倒入焯過水的排骨放鹽，料酒，老抽，生抽，糖，加開水（多放壹點，至少要沒過食材）中小火燉40～50分鐘，燉到自己喜歡的軟爛程度，大火收汁至湯汁粘稠就好啦，排骨軟爛，豆角入味非常香。

5、壹定要加開水，加涼水會使肉收縮變硬，燉菜期間勤看著點湯汁，別燉幹了。