中餐廳黃曉明茄汁大蝦怎麽做 茄子大蝦做法
用料
蝦
壹斤
料酒
少許
番茄醬
適量
白胡椒
適量
鹽，蒜，姜，蔥，糖
片子裏沒提，見機行事
黃曉明茄汁大蝦－中餐廳的做法
片子裏沒說下鍋前怎麽處理，我是把蝦洗幹凈以後開背去蝦線，加入料酒白胡椒腌制十五分鐘左右。怕淡的，可以加鹽。
有些小夥伴問怎麽去蝦線，其實不是特別大的蝦都不用開背，直接用牙簽就可以了
把蝦彎曲，在殼中間的肉裏戳進去，挑掉蝦線，輕輕帶出來，壹般在頭那裏或者第二節，就可以挑掉整只的蝦線。
倒入適量的油燒熱，片子裏是沒有放小料，我自己做的時候還是加了點姜絲兒和蒜片。
把蝦倒入熱油，翻炒。
註意可以用筷子，保證蝦的完整。
加入番茄醬。
加入少量的水。我自己加了點糖～
翻炒壹會兒，其實可以嘗嘗是不是夠鹹，看自己口味決定要不要再加點鹽調整。
反正我是加了鹽的哦～
收汁，出鍋擺盤兒。
完成。可以撒蔥花～