韭菜包子蒸幾分鐘

韭菜包子壹般蒸10-15分鐘左右就可以了。

韭菜餡包子的餡料主要是韭菜、雞蛋，雞蛋也已經提前炒過，比較容易熟，不用蒸很長時間。壹般上氣後用中大火蒸10-12分鐘左右就可以關火了，時間長了，韭菜會過熟從而失去其鮮味，包子的口感也會較差。關火後不要立即打開鍋蓋，應該燜3-5分鐘再打開蓋子，以免包子出現坍塌的現象。

韭菜包子的做法

主料：韭菜400克、雞蛋4個、面粉800克、溫水 480克、酵母8克、白糖10克。

輔料：食用油適量、鹽適量、料酒2勺、香油適量、雞精1勺。

步驟：

1、面粉加溫水、酵母、白糖揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵。

2、取出壹小塊面團，搟薄，切成面丁。

3、鍋裏多放點油，面丁涼油下鍋小火炸成棕紅色。

4、倒入加了足量鹽（壹次性放足夠的鹽）的蛋液，迅速翻炒，讓蛋液把面丁包裹住。

5、加入切碎的韭菜，倒上食用油拌勻，韭菜就不會變色了，也不會出湯。

6、打入壹個生雞蛋起壹個粘合作用。

7、加香油雞精攪拌均勻。

8、面團發酵到兩倍大，取出來。

9、排氣揉勻，揪成劑子搟成面片。

10、包成可愛的小包子。

11、醒發至兩倍大，開火蒸10-12分鐘即可，關火後燜3-5分鐘再打開蓋子。

12、成品。