酸辣涼拌粉條最簡單的做法
食材
粉條 1把、青菜 適量、骨湯 適量、肉醬 適量、辣椒油 適量、醋水 2勺、花生米 適量、香蔥 適量
壹、制作高湯
把豬腿骨和雞架用涼水泡、往鍋中倒入適量的水來給雞架和豬腿骨焯下水、焯好洗幹凈備用、將水倒入鍋中煮至開鍋，放入焯過水的豬腿骨和雞架、然後放入姜塊、蔥段以及料酒大火熬制
二、制作辣椒油
將化好的雞精水放入辣椒面裏
開火倒入食用油後，即可倒入剩余配料
大火燒開，變金黃色即可撈出料渣
放入白芝麻，炒至芝麻飄起
放入拌好的辣椒末後小火翻炒
炒制好的辣椒油
三、炸花生米
1涼油入鍋後開火
2小火放入花生米，不停翻炒
3炸至外皮變深就可以撈出花生米備用了
四、醬料的制作
澱粉腌制肉餡，抓均勻
小火放油，油熱後放入蔥花和生姜
翻炒至金黃，將腌好的肉餡放入
均勻翻炒炒至發白，加入配料
翻炒均勻，放入泡好的梅幹菜，翻炒壹下即可出鍋
五、制作蔥姜水
水加蒜打汁，水加姜打汁，打好倒出
六、制作酸辣粉
需要的材料有如圖示：
請點擊輸入圖片描述
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用漏勺將青菜和泡好的粉條放置高湯內煮
制作碗底料，將做好的配料依次倒入碗內
用高湯沖開碗裏調好的料
把煮好的粉條和青菜撈出倒入碗內
把炸好的花生米和醬料放入粉條上
根據個人口味加點香菜壹碗可口的的酸辣粉就做好了