燉驢排骨怎麽做？

燉驢排骨的美味方法

配料:驢排骨、八角、花椒、胡椒、白絲、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。

練習步驟:

驢排骨切塊，大小根據個人喜好，需要泡水去血。涼水在鍋裏煮，料酒的量要多，這樣可以去除異味。

在焯水的同時，要加入壹種香料去腥增香，加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、胡椒、壹片白芷、桂皮、香葉、草果，放在碗裏備用。然後，將準備好的香料加入冷油的熱鍋中，翻炒出香味。

將煮好的驢排骨翻炒，炒出香味，料酒煮出腥味。這壹步非常重要。必須翻炒壹段時間才能達到去腥增味的目的。加入適量的水，鹽味精雞精，蠔油和海鮮醬，用醬油提色，不要太多。

有高壓鍋的話壓25分鐘左右，沒有高壓鍋的話。燉40分鐘左右，然後驢排骨就可以出鍋裝盤了。這是壹種半湯半菜的紅燒做法。也可以做成紅燒的。