上海走油肉的正宗做法竅門是什麽？
走油肉的做法：
主料：帶皮五花肉400g
輔料：油適量、鹽適量、蔥絲姜絲姜片適量、料酒適量、紅糖適量、雞精適量
1、準備的食材。
2、把洗凈的肉，放開水中焯壹下，水中放入料酒和姜片。
3、瀝幹水分的肉，放入六成熱的油裏炸。
4、炸至六面金黃撈出備用。
5、把肉切成小片擺入盤中。
6、加蔥姜絲，生抽，紅糖，料酒，鹽，雞精腌2個小時。
7、腌好後，涼水下鍋，開鍋蒸壹個小時，即可。
8、成品圖。
走油肉的做法：
主料：帶皮五花肉400g
輔料：油適量、鹽適量、蔥絲姜絲姜片適量、料酒適量、紅糖適量、雞精適量
1、準備的食材。
2、把洗凈的肉，放開水中焯壹下，水中放入料酒和姜片。
3、瀝幹水分的肉，放入六成熱的油裏炸。
4、炸至六面金黃撈出備用。
5、把肉切成小片擺入盤中。
6、加蔥姜絲，生抽，紅糖，料酒，鹽，雞精腌2個小時。
7、腌好後，涼水下鍋，開鍋蒸壹個小時，即可。
8、成品圖。