家裏有蠔油的要留意了，哪幾種菜萬萬不能放，看完別不當回事？

做糖醋菜時，為了提高菜品的甜怪味，通常需要大量糖、醋、番茄沙司。這種調料的味道較為極端化，即便添加少許蠔油，也會讓菜的味道變怪異，細心品位好像菜不鮮。不但讓人畫蛇添足的覺得，還會讓菜式原來營養成分外流。

餐館的大廚拌涼菜時，從來不會放蠔油，但平常人並不了解。壹般來說，涼拌菜、腌酸菜的制作中，會加入許多調料，味道以鹹辣為主導。制做這種菜為了能進味，務必腌漬好長時間。

原本就很鹹的菜式，假若加上蠔油的鹽味，菜的味道就會鹹得無法通道。因而，涼拌菜中不推薦放蠔油。亂堆蠔油做出來菜，又鹹又苦，十分難以下咽。

除了上述二種菜不適宜放蠔油之外，以下這些狀況的蠔油，推薦妳盡量別吃。不懂“蠔油3不吃”的人，輕者拉肚子，消化不好；嚴重引起皮膚過敏。

很多人都喜歡買蠔油，卻不知蠔油儲放正確的方法。靠譜制造的蠔油，瓶的身上都自帶壹行大字——常溫下儲放，打開後請冷藏。蠔油和發醇調味品不壹樣，無法承受持續高溫。

廚房裏面常常做菜，壹到夏天，環境溫度也是很高的。若這時將蠔油擺在外邊，蠔油就會快速質變，乃至長黴。因而，儲存不太好的蠔油，壹定不能吃，吃完很容易引起食物中毒事件。

有的人覺得蠔油越大，菜的味道就越好，平日裏做菜時，喜愛放很多蠔油。事實上，生耗歸屬於涼性食物，非常容易對腸胃造成危害。胃腸不好的人，吃了大批蠔油，非常容易身體不適。

炎龍蠔的蠔油看起來不張揚，但是他的主要成分蠔汁。說白了，便是熬煮生蠔的汁液，因而對海鮮過敏的人，不能吃蠔油。壹旦吃海鮮過敏，輕者發癢，嚴重呼吸困難，十分風險。

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