竹蓀烹飪方法大全
竹蓀的吃法很多，可以炒，可以燉，也可以和其他菜壹起煮。常見的吃法是用生活中常見的各種食材煮竹筍。比如配雞鴨排骨銀耳等食材。
烹調前，幹品要用淡鹽水浸泡10分鐘，切去菇蓋(封閉端)。同時，竹蓀的花部分(網狀部分，竹蓀香味集中的地方)要去掉，只保留莖部分，否則會有怪味。註意不要放在陽光直射和濕熱的地方。打開後請盡快食用。
竹蓀的各種烹飪方法
壹、竹蓀蘿蔔湯
材料
竹蓀80克，香菇4朵，蘿蔔胡蘿蔔各320克，瘦肉1.60克，姜2片，鹽適量。
工作方法
(1)所有材料洗凈，竹蓀竹蓀用水浸泡軟化後切段；將蘑菇浸泡，去蒂；蘿蔔切塊；漚湯後清洗瘦肉。
(2)燒開適量水，加入所有材料，煮2小時，加鹽調味。
二、竹蓀銀耳湯
材料
竹蓀幹25克，銀耳幹20克，冰糖200克。
工作方法
1.竹蓀、銀耳分別用冷水浸泡，去蒂去泥，洗凈。
2.將竹蓀切成5厘米長的段，銀耳用溫水沖洗數次。
3.將冰糖用水溶解，撇去浮沫，加入竹筍和銀耳煮熟，盛於碗中。
註意:做菜的時候不要讓竹蓀太爛。
三。猴頭菇蟲草竹蓀滋補湯
材料
竹蓀幹25g，猴頭菇20g，冬蟲夏草5g，蓮子10g，雞肉20g。
工作方法
1、猴頭菇、竹蓀浸泡洗凈，猴頭菇切絲，竹蓀切段；將蟲草花浸泡五分鐘左右，洗凈；蓮子洗凈備用。
2.將猴頭菇、冬蟲夏草、蓮子壹起放入湯鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火，約半小時。
3.加入竹蓀竹蓀繼續煮20分鐘。把雞肉切片，放在湯鍋裏煮。用鹽調味。
四。竹蓀幹貝冬瓜湯
材料
竹蓀幹25克，扇貝10克，冬瓜200克，姜絲和蔥花少許。
工作方法
1.扇貝洗凈後泡半小時，竹蓀用淡鹽水泡半小時，冬瓜洗凈，去皮籽和瓤，切成小塊。
2.將泡好的竹蓀去根去頭，中間部分切段。
3.鍋中放入冬瓜和姜絲，加適量水燒開。
4.將泡好的幹貝和竹蓀放入鍋中用小火煮至冬瓜熟(20分鐘)，然後關火，撒上蔥花。