蒸餃時如何防止餃子粘在壹起或者粘在盤子上？
蒸餃要放涼水。如果把餃子放入冷水中，溫度會逐漸變化，餃子皮也會根據溫度變化而相應變化。由於沒有冷熱交替，餃子皮受水分影響的機會很小。蒸制後的餃子皮還是很有彈性的，不會破皮，不會粘鍋。
餃子的起源
餃子起源於古槽。交子，原名“焦耳”，起源於東漢，由東漢河南南陽“醫聖”張仲景首創。當時餃子入藥，張仲景把壹些祛寒的草藥包在面團裏治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵凍傷。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國北方人民的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。