喝牛肉湯會不會上火？
“上火”是中醫的專用名詞。
(1)中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群，補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。
(2)中醫認為，上火的原因有:壹是受到自然界火熱之邪的直接侵襲，引起上火的癥狀；二、體內能促進生命功能的無形之火，因陰陽失衡而失去正常的隱藏功能，從而引起上火的癥狀。
所以，導致“上火”的具體因素有很多。情緒波動過大、中暑、著涼、感冒、煙酒成癮、過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣制品、暴食羊肉、狗肉等脂肪類制品、中毒、睡眠不足等都會“上火”。中醫將頭暈、咽痛等上部火熱癥狀稱為“上灼火”，心煩、口渴、胃脘痛等中部稱為“中灼火”，便秘、血尿等下部稱為“下灼火”。按臟腑分為“肝火”、“肺火”用於鼻扇哮喘，“心火”用於口舌生瘡等等。
所以牛肉湯味道鮮美。但是妳要知道，長期吃牛肉湯也像是壹種上火的行為。所以牛肉湯不要壹下子吃太多。
牛肉湯的做法:
牛肉湯
食材:牛肉二斤。
輔料:花椒、大料5克、做成調料包、蔥段、姜片25克、精鹽、味精、香油、黃酒、香菜粉。
生產流程:
1.將牛肉洗凈，切成丁。
2.鍋中倒入開水，將整塊牛肉放入鍋中，燒開撇去浮沫，放入花椒包、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，用鹽燜1小時，再放入其他調料燜2.5小時至酥爛。挑出蔥、姜、花椒包，加入味精、香油，出鍋，撒上香菜粉。
保健功效:補脾胃，益氣，強筋骨，化痰止風。
牛肉湯的營養價值；
牛肉性平，味甜。歸經-入脾胃。具有健脾和胃、益氣強筋、化痰熄風的功效。適用於貧血、慢性病、營養不良、筋骨無力、術後、體力勞動者、運動員及貧血者。無高脂血癥、濕疹、瘡、癢、肝腎炎。特點:①牛肉補氣，與黃芪作用相同。②牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，適用於手術、疾病後正在生長和休養的人群，如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。