豆腐苦瓜這些廣西美食怎麽做？
沖泡最重要的是調餡，然後妳只需要把餡填進苦瓜、白菜、茄子、辣椒、豆腐裏，蒸熟，再澆上自制的番茄汁。
填充所需的材料有:
1.豬肉(半肥半瘦，帶點肥肉會更好聞)
2.糯米
3.粳稻
4.韭菜
花生
芋頭
7 .陳皮
步驟1:準備好材料後，將糯米和粳米按5: 5的比例混合，浸泡2小時，然後放入冷凍室。第二天凍起來，拿出來用手捏碎，留壹點顆粒感，不要太碎。(如果有帶攪拌機的朋友，可以用攪拌機完成這壹步。)
第二步:將豬肉剁碎，加入醬油、鹽、料酒、陳皮和油腌制1小時左右。
第三步，韭菜切碎，用油和少許鹽腌制。
第四步，少量芋頭，切碎。
第五步，少量花生，切碎。
第六步，將大米、豬肉、韭菜、芋頭、花生放在壹起，加入少許鹽、少許醬油、油進行二次調味，味道鹹淡到個人口味後攪拌均勻。
將餡料塞入花椒、苦瓜、油豆腐等材料中蒸熟。餡料拌好後，將餡料放入油豆腐、半切苦瓜(挖出袋子)、半切茄子、辣椒、白菜葉中，蒸20-30分鐘，入味至熟，加入自制蘸醬，好吃到可以吃3斤。
1，這道菜平時可以作為主食或者零食，但是壹次不宜吃太多，因為裏面含有糯米，更容易撐胃，如果腸胃蠕動功能較慢的話不建議多吃，因為糯米性寒。
2.買油豆腐的時候盡量選擇大壹點的，比較適合做油豆腐。
3.操作芋頭時最好戴壹次性手套。芋頭的漿液很容易讓妳的手又紅又癢。但是如果真的很癢，用堿性肥皂洗手就好了。
3.蒸完之後，蘸番茄醬或者其他妳喜歡的醬料，會有另外壹種味道。妳不妨試試。