夫妻肺片裏面都有什麽？
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。註重選料，制作精細，調味考究。夫妻肺片，片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛，為區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。由於我家不太喜歡牛雜之類的東西，所以用豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉代替。味道壹樣的麻辣鮮香。此菜特點：色澤紅亮、質地軟嫩、口味麻辣濃香。
夫妻肺片的做法
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1
準備好所用食材
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2
蔥切段，姜切片，將洗凈的豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉焯水
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3
焯水後放入湯鍋，加入清水大火煮開並撇去沫，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉
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4
倒入老鹵水，加入老抽、料酒，轉文火煮至1小時
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5
加入鹽再繼續煮1小時，撈出涼透
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6
把豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉分別切成薄片
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7
把香菜和芹菜洗凈切成寸斷，準備好酥花生仁
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8
準備好麻椒和辣椒碎，大蒜剁成蒜蓉放入碗中
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9
加入生抽、醋、雞精、胡椒粉攪拌均勻
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10
鍋中註入植物油油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油
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11
趁熱倒入料汁中，成麻辣料汁
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12
將切好肉片加入香菜和嫩芹菜段
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13
撒上香酥花生碎，澆上麻辣汁攪拌均勻即可