爆炒豬大腸怎麽炒好吃又嫩 豬大腸是需要焯水的
爆炒豬大腸怎麽炒好吃又嫩，爆炒豬大腸需要四個步驟，就可以好吃又嫩，第壹步是清洗豬大腸，第二步是給豬大腸焯水，第三步是小火煸炒豬大腸，第四步是豬大腸翻炒入味。那麽具體我們該怎麽去做呢，小夥伴可以繼續往下閱讀了解。
爆炒豬大腸的做法1、把豬大腸用冷水反復清洗，再將其翻面，去掉上面的淋巴管和肥油，再把豬大腸放入混合了面粉和白醋的清水中反復搓洗。
2、起鍋倒水，把豬大腸放進水中煮制20分鐘左右，就可以將豬大腸撈出泡進冷水當中了，之後在將它切成段備用。
3、準備好的配菜，青椒、洋蔥、大紅椒等等，全部將他們洗凈切好以後備用，然後起鍋倒入食用油，油溫燒到5成熱，將豬大腸段全部放入鍋中，用中小火慢慢煸炒，炒好之後盛出備用。
4、接著往鍋中加入適量的食用油，先放豆瓣醬翻炒出紅油香味，再放蔥姜蒜末以及小米辣爆炒幾遍，再把洋蔥片和青紅辣椒段壹塊下鍋，翻炒均勻，接著倒入煮好的豬大腸段，加入料酒生抽、老抽和適量食用鹽，不斷翻炒至豬大腸入味即可。