玉米面菜餅子的做法 玉米面菜餅子的制作過程
1、材料。粗玉米面180克，面粉20克，開水140克，酵母溫水32克，鹽3克，茼蒿葉35克。
2、酵母加入溫水活化、芹菜葉洗凈控水備用，準備好所有食材後，玉米面中緩緩加入開水（壹定註意安全），用筷子攪拌成小面團、無幹粉，就可以啦！
3、水燒開後，加入芹菜葉，迅速翻拌均勻後撈出，入冷水備用。
4、溫熱的玉米面團中加入鹽，並攪拌均勻。
5、加入酵母液，並攪拌均勻加入面粉，攪拌均勻。
6、芹菜葉擠凈水分，切成碎末，加入面團中。
7、用筷子攪拌均勻，成濕面團（就好像小蔥拌豆腐的軟硬程度）。
8、醒發10-15鐘，就可以分別揉成乒乓球大小的面團（每個大約34克）。?可以戴壹次性手套操作就會不粘手了。也可以取面團之前蘸少量清水或食用油。
9、依次做好。
10、輕輕揉成橢圓形。
11、按壓成小餅，依次放入電餅鐺。
12、全部放好後，再打開電源。也可以刷少許食用油，貼餅子的焦底會更漂亮、更好吃。如果電餅鐺防粘不太好的話，玉米面餅子的朝上壹面最好也要少刷壹點兒油。
13、電餅鐺第壹次提醒時，就可以翻面了。其實，餅特別小，很容易烙熟。