豬骨白蘿蔔配什麽煲
在冰箱還沒有普及開的年代，大家為了能夠延長食物的保存時間，想出了各種各樣的方法。當時大家的生活水平都不太高，因此說肉類食品特別珍貴，為了能夠延長肉類的保存時間，大家也是特別用心的。把肉類腌制起來，就是非常常見的壹種方法。在我國的很多地方，都有著腌制臘肉的習慣，也因此誕生了不少的美食。在廣東自然也是有著不少燒臘類的美食的，其中就有燒豬骨這種非常美味的食物。大家平時見到的臘肉，都是沒有骨頭的純肉，但是燒豬骨這種食物，卻是帶著豬脊骨的，吃起來更加可口。
大家都知道，廣東人是很擅長煲湯的，燒豬骨這種美味，自然也是會被拿來煲湯的。
單純拿肉來煲湯，味道會比較單調，所以我們加壹些白蘿蔔來搭配壹下，再準備壹些生姜、食用油和清水，就算是把材料準備好了。因為燒豬骨是已經腌制好了的，所以說也不需要再加什麽調味料，加進去口味反而會偏重，也會影響食物本身的味道，像這樣只放幾片生姜，就已經足夠了。白蘿蔔清洗幹凈以後，把蘿蔔切成大塊。燒豬骨放在清水裏面用大火煮半分鐘，然後撈出來沖洗壹下。
把燒豬骨煮壹煮是為了清除壹下燒豬骨上面多余的油脂，這樣之後煲出來的湯就不會有十分油膩的感覺。之後進行沖洗，也是為了清除掉殘留在燒豬骨表面的壹些油脂。經歷過這樣的處理，燒豬骨的味道就剛剛好了，放在壹邊備用就好。我們把生姜切成片，和白蘿蔔壹起放到油鍋裏面，稍稍翻炒壹段時間，這樣白蘿蔔煲出來的湯，就比直接放進湯裏要好壹些。
白蘿蔔炒好了，燒豬骨也已經煮好了，我們就可以進行下壹步了。
為了能把湯煲得更好喝，就需要用砂鍋來煲湯，放入壹些清水，把燒豬骨、白蘿蔔塊和生姜壹起加進來，用大火煮開以後，調成小火煲上二十分鐘的時間。因為燒豬骨是早就處理好了的肉食品，而且白蘿蔔之前也已經炒過了，所以說用二十分鐘來煲湯就已經足夠了。這樣煲出來的湯，湯色微微發白，喝起來也是十分鮮美。這樣壹碗湯的做法，是比較簡單的，大家做出來之後，家裏面的人肯定都非常喜歡，吃起來味道特別好。