羊肚菌產區
羊肚菌在世界各地均有分布，我國主要產於東北三省、廣東、福建、臺灣省等地。
羊肚菌是壹種真菌，屬於羊肚菌屬。其帽近球形，卵圓形至橢圓形，高度可達10 cm。它的頂端鈍圓，表面有壹個像羊肚壹樣的坑。凹坑從蛋殼色到黃褐色不等，肋色淺，柄近圓柱形，近白色，中空圓柱形，長橢圓形孢子，無色，頂端側絲膨大，體輕，質脆。
羊肚菌分布在世界各地，包括法國、德國、美國、印度和中國，其次是俄羅斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦。羊肚菌多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上。主要生長在富含腐殖質的砂壤土或褐土、棕壤中。羊肚菌容易在火災後的森林中發生。
羊肚菌的生長環境:
羊肚菌壹般在低溫高濕條件下容易萌發子實體，所以野生羊肚菌子實體的生長季節壹般在每年的3-5月或8-9月。研究表明，羊肚菌的田間發生條件主要取決於上年6月的降水量(11.5℃)，當年羊肚菌的發生取決於當年春季5cm的表層土壤溫度是否穩定通過11.5℃。
因此，羊肚菌的發生期受全年氣候條件的影響，與發生區的溫度、降雨量和降雨時間密切相關。壹般來說，羊肚菌通常發生在土壤潮濕或降雨量大、容易保持水分或地下水位高的環境中。光照能促進子實體的形成，子實體的生長發育具有趨光性。充足的氧氣和通風良好的場所是保證羊肚菌正常生長發育的必要條件。