海鱸魚的做法 最正宗的做法
清蒸海鱸魚
用料 ?
活海鱸魚 1條（大約1.5斤左右）
姜 少許
鹽 適量
味精 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許
大蔥 少許
幹紅辣椒 少許
清蒸海鱸魚的做法 ?
鱸魚去鱗和鰓、內臟清洗幹凈，表面剔花刀，用鹽、味精、胡椒粉、料酒抹勻腌制10分鐘
大蔥切末，生姜切片，幹紅辣椒切小段
盤中向放入4-5片姜片，再放入鱸魚，澆入少許料酒，放入開水鍋中大火蒸8分鐘
取出蒸好的魚，倒掉多余的湯汁，在魚身上撒入蔥末和紅辣椒段，用燒熱的油澆在魚身上，再澆入蒸魚豉油即可
紅燒海鱸魚
用料 ?
海鱸魚尾巴 1條
大蒜 3瓣
幹辣椒 2個
生姜 3片
蔥 3根
陳皮 3/2片
八角 2個
調味料 糖、鹽、老抽、生抽、料酒、耗油
紅燒海鱸魚的做法 ?
海鱸魚去除魚鱗，清洗幹凈，打劃刀。
鍋裏放油煎魚
煎至兩面金黃
鍋裏留少許油，把蔥姜蒜八角壹起煸出香味。
放入調味料盡量調味後加開水燉煮。紅燒魚不要翻動魚身，這樣燒的魚賣相好看。
大火收湯汁時記得後用鏟子把湯汁澆魚身上
把魚放入魚盤上，魚背上撒上蔥花澆上湯汁即可。
香煎海鱸魚
用料 ?
海鱸魚
料酒
醬油
姜
香煎海鱸魚的做法 ?
海鱸魚洗凈後切塊，每塊約3-5厘米厚，用料酒腌10分鐘；
姜切絲備用；
大火燒熱鍋後倒油，姜絲煸炒出香味後，將腌制好的魚塊逐塊放入鍋中，改中火煎，直至兩面金黃後，沿著鍋沿淋入兩湯匙生抽；
改小火，將魚塊翻面確保兩面都沾到醬油後關火裝盤。
用料 ?
海鱸魚 1條
鹽 檸檬汁 幹澱粉 姜片 適量
大蔥 芹菜段 朝天椒碎 適量
生抽 老抽 糖 雞粉
蔥段
紅燒海鱸魚的做法 ?
紅燒海鱸魚 ：魚處理幹凈後用吸紙吸去水分，用刀在魚身劃上幾刀，用少許鹽抹上，噴壹點檸檬汁，腌制15分鐘，
鍋裏放油燒熱，放入姜片出香味後，魚粘上幹澱粉，這樣就不會沾掉皮了，如果用不粘鍋，不沾粉也可以，直接入鍋煎至
兩面金黃，
放入料酒，生抽，老抽，水大火煮開，然後放入大蔥，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨壹下，最後放糖，雞粉煮至入味，稍微收幹壹下湯汁，撒上蔥段
即可出鍋裝盤！