根菜有哪些？
01胡蘿蔔別名:胡蘿蔔，甘潯
顏色:紅色或黃色
屬性:平直度
上市月份:7月-65438+10月
禁忌人群:脾胃虛寒者不宜食用。
營養作用:大量胡蘿蔔素轉化為維生素A。
食用:熟食營養價值高，不宜與白蘿蔔同食。
可選:顏色深，厚度均勻。
儲存:去除流蘇，包裹，冷藏。
02蘿蔔白菜別名:瑞典蘿蔔，外國大頭
顏色:地上壹半是青紫色。
屬性:溫度
上市月份:初霜前收獲
禁忌人群:脾胃虛寒、腹瀉、皮膚瘙癢者。
營養功效:大量的植物化合物、營養素和花青素。
可食用:塊根可以作為蔬菜食用，鹽腌或醬腌，油炸或烹飪，或生吃。
可選:葉球幹燥，新鮮有光澤，致密均勻，無開裂、抽薹、機械損傷，球面潔凈，無病蟲害，無枯葉。
貯藏:剪去頂芽埋於地窖或挖溝。
牛蒡別名:大力水手、山楂、牛蒡子。
顏色:金黃色
屬性:酷
上市月份:6月底，8月-165438+10月。
禁忌人群:患有接觸性皮炎或濕疹的人群、孕婦、產婦、經期婦女。
營養功效:菊粉、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等。
可食用:炒、煮、生或加工成飲料。
可選:最好是沒有分叉的直形，整體粗細均勻。
儲存:用報紙或保鮮膜包裹在通風陰涼處或冷藏。
04紫菜頭別名:紅甘藍頭，紅甜菜
顏色:紅色、紫色
屬性:酷
上市月份:初秋收獲
禁忌人群:糖尿病、肥胖、腹瀉人群。
營養功效:富含糖分和多種礦物質。
食用:將肉質根煮成泥，加入調料拌勻。
可選:直根扁圓形、球形、圓錐形至長圓錐形，顏色深紅、深紫色。
貯藏:用保鮮袋包裝，4度保鮮。
05白蘿蔔別名:祿發。
顏色:根皮綠色，白色
屬性:酷
上市月份:5月至6月
禁忌人群:氣虛患者
營養功效:富含維生素C和微量元素鋅。
食用:油炸食品、熟食、生食。
可選:白色，結實，無畸形。
貯藏:蘿蔔去皮去頂，無發根貯藏。
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