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高壓鍋燜雞的做法是怎樣的?

將半只雞切成大塊,全身抹上鹽,切6、7片姜放入高壓鍋中。

火上熱壹鍋,加入以下調料:黃酒5大勺,生抽2大勺,香油1大勺,碎冰糖半大勺。

燒開後倒入高壓鍋裏的雞塊裏,蓋上蓋子,開始和排骨壹起燉。

然後把雞翻過來,用炒菜攤再燉壹遍。

燒開後,放壹些小蔥和壹些羅勒葉(如果沒有,可以放三四片薄荷葉),蓋上蓋子燉壹會兒。

高壓鍋也叫壓力鍋、壓力鍋,是廚房炊具的壹種。高壓鍋通過較高氣壓下液體沸點會上升的物理現象對水施加壓力,使水達到較高的溫度而不沸騰,從而加快燉煮食物的效率。?

1681年,法國醫生丹尼斯·帕品帶領壹群人前往風景如畫的阿爾卑斯山。當他們野餐時,他們發現水在100℃以下沸騰,食物很難烹飪。帕賓不僅是醫生,還是物理學家。他知道這是因為山裏空氣稀薄,氣壓低。

因此,根據密封容器內蒸汽壓力越大,水的沸點越高的原理,他花了6年時間才成功研制出密封容器。在這個容器裏,水蒸氣無法逸出,氣壓越來越高,水在100℃不會沸騰,從而獲得100℃以上的水。

當妳用這個容器來煮肉的時候,10多分鐘就能煮好。這是世界上第壹個高壓鍋,Papin將其命名為“消化器”。