怎樣炸湯圓不爆炸

做法壹：

1、南瓜和糯米粉比例是1:3。

2、先起鍋開小火遇熱，後放入蒸熟南瓜加糯米粉。用小火在鍋內把它慢慢攪拌均勻，若還太硬才加點水進來，炒到熟變麻糬為止。

3、另起鍋在鍋內把所有內餡炒起來，內含水加入太白粉，炒5分鐘後。

4、把南瓜糯米糊分份量大小，約20g,排好包入絞肉。

5、已包肉餡南瓜準備沾步驟4，後陸續下油鍋炸***25分鐘。

6、用露洞勺子放在油鍋中不停搖擺炸酥，還用勺子由上往下壓，讓裏面熟而澎脹。取出瀝幹。

做法二：

1、將玉米面加到糯米面中，放入適量的白糖，再加水揉成面團。

2、將揉好的面團搓成大小均勻的湯圓。

3、鍋中熱油，放入湯圓，用小火溫炸。

4、鍋中湯圓炸至金黃色、熟了之後撈出即可。

做法三：

1、先將糯米粉和水全部混合在壹起，攪拌均勻後，將和好的糯米面分成均勻的小塊，再揉成球狀即可備用。

2、鍋中燒壹鍋水，水熱後，放入5克白糖，然後再放入湯圓，開大火煮，直到湯圓全部浮起來，即可起鍋，接著將湯圓的水瀝幹，即可備用。

3、熱鍋放入冷油，油溫9成熱放入煮好的湯圓，全程大火炸，直到湯圓表面全部炸成金黃色即可起鍋，蘸上壹點紅糖，即可食用。