壽司紫菜和壹般的紫菜有什麽區別？
壽司用的紫菜必須是片狀的，就像玻璃海藻壹樣，但要大塊的。
壽司的具體制作方法:
1做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，米飯要煮的硬壹點。壽司醋和米飯的比例約為1: 6。
2將煮好的米飯打松，將壽司醋均勻倒在米飯上，拌勻。不要壓米粒，盡量保持完整柔軟。
壽司桌上放壹塊紫菜，把米飯從左往右攤開。
4將米飯從上到下均勻鋪開，用力要輕。米飯要鋪的松壹點，不要壓壞，這樣才會好吃！
中間可以放任何喜歡的餡料，只要好吃就行。這次是蟹肉，沙拉醬，鮮貝，蘋果。三文魚也可以。
6後用竹簾將紫甘藍卷起來。
7用竹簾卷起來，保持形狀1分鐘。
切壽司的時候，在刀上沾些水，防止粘住。當刀落下時，切口可以被鏟平。根據個人喜好和需要，壹塊壽司可以切成4 ~ 8塊。