嶽陽三蒸是什麽菜系？
是湘菜，湖南的瀏陽菜，在湖南很戶外。
特色三蒸是湖南的特色蒸菜。很簡單。但是這個想法很新穎。結合單壹蒸蔬菜。它成了宴會上的壹道大菜。真的很有創意。下面為大家仔細研究了幾種具有這些特點的原料和三蒸的處理方法和制作工藝。特點:三蒸三味合理搭配:牛肉家常，丸子鹹鮮，南瓜原味。
原料:牛柳、去皮南瓜、大米各150克、瘦肉碎100克、糯米50克。
調料:豆瓣20克，醬油5克，味精8克，胡椒粉5克，鹽3克，姜米10克，蒜米和蔥花，香油8克，料酒20克，雞蛋2個。
生產方法:
(1)將大米用小火翻炒至顏色微黃，有米香味(翻炒時不斷攪拌，約15分鐘)，取出大米冷卻，用粉碎機粉碎成米粉。將牛肉切成0.2厘米厚的薄片，將米粉和牛肉與豆瓣、料酒、姜米、蒜米和醬油混合制成家常菜，放入小竹籠中20分鐘。
(2)在肉末中加入雞蛋、鹽、味精、姜米、蔥花、胡椒粉，攪拌成肉末。
(3)將糯米用溫水浸泡，撈出瀝幹水分，將肉餡做成直徑2厘米左右的丸子，在糯米裏滾幾圈粘均勻，放入小竹籠12分鐘。
(4)將南瓜切成5厘米見方、0.5厘米厚的薄片***8片，放入小籠子裏蒸8分鐘。
(5)選擇壹個大盤子，將蒸好的牛肉、珍珠球、南瓜壹起放入盤中，淋上香油，用花裝飾。