為什麽說不能喝隔夜茶

隔夜茶不能喝的原因主要有兩個:壹個是放太久，營養會大量流失，口感變差，不好吃；另壹個是它滋生了很多細菌，喝了之後可能會引起腹痛、腹瀉等不適。茶湯中的蛋白質等所含物質所剩不多，不會好喝。所以隔夜茶不適合喝。可以沖泡，曬幹，放在香爐裏，用火點燃，驅蚊驅蟲。或者把茶葉倒進花盆裏，作為綠色植物的天然肥料，幫助花草的發育和繁殖。最重要的變化是茶多酚進壹步氧化，顏色加深。因為新沏的茶，茶葉中的抗氧化劑茶黃素被泡出來，壹般呈現黃綠色。如果放置時間長了，茶黃素會逐漸轉化為茶紅素，茶湯的顏色也會變成黃紅色，也就是俗稱的加深色。壹杯清澈的綠茶，尤其是長時間高溫的情況下，會失去綠色，增加黃色。這是茶葉中茶多酚氧化形成的黃紅色和紅棕色氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產品無毒，不會對人體造成傷害。