煎豆腐的時候，怎麽做才能讓豆腐很完整不會破碎？

最近天天發愁不知道吃什麽，好吃的舍不得買，超市裏面常見的菜基本都吃煩了。天氣也比較冷，不喜歡洗洗涮涮的。老媽說超市裏面的豆芽和豆腐便宜，簡單清洗壹下就可以做，不用壹直清洗。每次去超市都要買上兩塊豆腐和壹袋豆芽，這不上次買的豆腐還沒有吃完，我做的又不好吃，，媳婦說豆腐有營養，她給我做壹個家常版的燒豆腐。煎豆腐時，只放油煎就“廢了”，記住2個竅門，豆腐不碎不粘鍋

媳婦今天做的家常燒豆腐做法簡單又入味，豆腐非常的完整不易破碎。將方法分享給大家，喜歡的朋友可以在家做壹下。煎豆腐時，直接下鍋煎就“廢了”，記住2個竅門，豆腐不碎不粘鍋

食材：豆腐，雞蛋，澱粉，蒜，姜，蔥，

第壹：首先將豆腐清洗幹凈，然後將豆腐中間切開，然後切成厚塊，放入碗中；蒜拍扁剁成末，姜切成末，蔥切段備用

第二：碗中打入兩個雞蛋，加入壹勺澱粉，然後用筷子打散攪拌均勻，將雞蛋液倒入豆腐中，讓豆腐表面均勻的裹上雞蛋液

第三：鍋中倒油，油溫五成熱放入豆腐，中間多晃動幾下，防止豆腐粘鍋，翻壹下面，將豆腐炸至金黃撈出控油

第四：下面調壹個料汁，倒入生抽，老陳醋，蠔油，半勺十三香，半勺鹽，壹勺白糖，倒入適量的清水攪拌均勻備用，

第五：鍋中倒油，油熱放入蒜姜，加壹勺紅油豆瓣醬，炒出紅油下入豆腐，倒入調好的料汁，大火煮5分鐘，放入蔥段翻炒，關火出鍋

1）雞蛋裏面加入適量的澱粉，攪拌均勻，這樣炸出來的豆腐外皮焦脆又好吃

2）煎豆腐時，不要用鏟子直接翻動，先晃動壹下鍋，定型之後用筷子翻面，這樣不會將豆腐弄碎

今天這道家庭版的燒豆腐就做好了，豆腐裏面特別的嫩，蒜香濃郁，非常的爽口好吃，湯汁粘稠不管是拌米飯還是配饅頭都超好吃。最近天冷，不知道吃什麽可以試壹試我家的這道家常燒豆腐，做法簡單又省事，豆腐又入味。

大家壹般都是怎麽做豆腐的呢？對於豆腐的做法有什麽好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關註與支持

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