紅肉和白肉有什麽區別？

1，不同顏色:

紅肉是指烹調前呈現紅色的肉，白肉是指烹調前呈現白色的肉。

2、成分不同:

紅肉的特點是肌肉纖維粗硬，脂肪含量高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。

3、脂肪含量不同:

紅肉脂肪含量相對較低，白肉脂肪含量相對較高。

擴展數據:

在蛋白質的數量上，雞肉的蛋白質含量高達20%左右，幾乎高於豬肉和牛肉。堪稱壹種優質足量的蛋白質。魚肉嫩滑，肥美可口，是白肉中的極品。魚類富含優質蛋白質、10多種氨基酸、脂肪、核酸、B族維生素、鎢、磷、鐵、碘以及鋅、硒等微量元素。

參考資料:

人民網-紅肉和白肉有什麽區別？