夏天怎麽做不臭的魚幹
建議在夏季曬幹魚幹:
將魚從肚子中間切開，取出內臟，先不刮魚鱗，用流水沖洗幹凈，將魚高高掛起。大概過了兩三個小時，我發現魚身上沒有滴血，就把魚取下來放在壹個盆裏，然後按照壹層魚壹層鹽的順序交替擺放。腌制時，魚的每壹部分都要加鹽。放好之後等1個半小時。我相信魚已經嘗過了。把魚從盆裏拿出來。
把魚放在壹個裝滿水的盆裏，同時用流水沖洗，這樣會把魚的鹹味沖淡5到6倍左右。把洗好的魚放在太陽下曬3到4天，夏天太陽很快就會變成魚幹。註意，需要長期保存的魚幹最好用包裝袋密封，然後冷凍，需要短期保存的放入冰箱。