很多人分不清肉桂和桂皮。怎麽區分肉桂和桂皮？
肉桂和桂皮的來源、顏色、營養成分都不壹樣。肉桂和桂皮都是樟科植物，但不同樹種的天然樹皮來源不同。辨識度最高的是外觀，肉桂顏色較深，肉桂顏色較淺；營養成分中有揮發油，肉桂醛差別不大，但肉桂含量略高，肉桂營養更均衡。下面給大家分享壹下如何區分肉桂和桂皮。
肉桂和肉桂的區別:1，樹皮來源不同。肉桂和肉桂是不同樟科植物的樹皮，而肉桂是肉桂屬植物的樹皮，如天竺桂、川桂、細葉桂、印相等，樹皮來源不同。壹般來說就是從不同的樹上剝下來的幹樹皮。
2、顏色不同的肉桂:外表面灰褐色，略粗糙，有的能看到灰白色斑紋，外層褐色粗糙，內層紅褐色油狀，兩層之間有1條黃棕色紋。
肉桂皮:外表黑褐色至深褐色，有灰白色斑點，木栓或魚鱗脫落，龜形凹坑。外層為灰色，內層為紅褐色，兩層之間有黃褐色射線。
3、內表面與肉桂不同:內表面紅褐色，略平，有細密的縱紋，有油痕。
肉桂皮:內表面紅褐色至黑褐色，扁平，有極細的縱條紋，無油痕。
4.不同厚度的肉桂:0.2~0.8cm厚。
肉桂皮:0.1~0.2cm厚。
5、不同切面的肉桂:硬脆，易斷，切面不平整，紫切面。
肉桂皮:硬而脆，易斷，斷面扁平。
6、不同氣味的肉桂:香味濃郁，味甜微辣，咀嚼無渣為佳。
肉桂皮:氣味清香涼爽，類似樟腦，味微甜。皮薄香味濃的更好。
7.營養成分不同肉桂和桂皮都有揮發油類物質，主要成分中的桂皮醛差別不大，但桂皮的含量略高，桂皮的營養更均衡，桂皮的選擇性更多。肉桂只有壹個品種，所以在營養成分上自然處於劣勢。