牛歡喜是什麽東西？

牛歡喜，現代詞，在廣東俗稱中出現，港臺電影中也會出現的詞匯，就是指母牛的生殖器。牛歡喜是用母牛的陰部（廣東話亦讀‘牛閪’“hi“）配合配料炒的壹道菜。代表菜如爆醬牛歡喜，很受食客喜歡。

具體如下：

1、口味特點

牛歡喜本身是十分爽口無味的，爽的程度比豬生腸更加強。配合重口味的鹹酸菜爆炒之後十分惹味。在百色、玉林、桂林、柳州等地，用牛歡喜做菜很常見。爆醬牛歡喜很受歡迎，放入醬油蔥蒜辣爆炒後，濃烈的醬汁味伴著牛歡喜，格外響脆。吃牛歡喜吃的就是它的嚼勁。[2]

2、飲食文化

就如吃穿山甲代表權力壹樣，吃牛歡喜代表富貴、尊貴。畢竟，物以稀為貴，做壹盤牛歡喜可是技術活。正因為這樣，牛歡喜常常會出現在招待貴賓的飯桌上，此時的牛歡喜就不僅僅是壹種食物而是壹種情懷了。?

3、名稱由來“牛歡喜”這道菜名字看起來是文雅得讓人壹頭霧水，但知道真相之後又覺得實在是大寫的汙。為啥母牛的生殖器叫做“牛歡喜”呢，據說是因為公牛見了會特別喜歡……但牛歡喜被人們熟知據說是因為《低俗喜劇》這部電影，電影中壹句“我殺了多少頭牛才能給妳炒壹道牛歡喜啊！”令人印象深刻。