大蝦怎麽去腥，
壹、先把蝦清理幹凈
壹般蝦頭連接蝦身的地方有個沙包，可以把蝦頭半掰開，用手指擠壓蝦頭部，把沙包擠出，擠出後先不要忙著扯斷，沙包是連著蝦線的，用巧勁把沙包和蝦線壹並扯出，這樣蝦就清理幹凈了。清理後再清洗幹凈。
新鮮的活蝦按這種方法比較好清理，冷凍蝦清理時沙包不容易和蝦線連壹起，需要將沙包和蝦線分開清理，沙包同上方法清理，蝦線可用牙簽在背部清理。
二、清洗幹凈的蝦加入生姜、料酒，攪拌均勻後靜置五六分鐘，可以去腥。
壹般蝦頭連接蝦身的地方有個沙包，可以把蝦頭半掰開，用手指擠壓蝦頭部，把沙包擠出，擠出後先不要忙著扯斷，沙包是連著蝦線的，用巧勁把沙包和蝦線壹並扯出，這樣蝦就清理幹凈了。清理後再清洗幹凈。
新鮮的活蝦按這種方法比較好清理，冷凍蝦清理時沙包不容易和蝦線連壹起，需要將沙包和蝦線分開清理，沙包同上方法清理，蝦線可用牙簽在背部清理。
二、清洗幹凈的蝦加入生姜、料酒，攪拌均勻後靜置五六分鐘，可以去腥。