農村的山上有很多野竹筍。如何找到好吃的野生竹筍？
農村的山上有很多野竹筍。如何找到好吃的野生竹筍？野生竹筍的直徑比其他竹子大，而且很高，很容易區分。只有了解了竹子的品種，才能快速找到好吃的竹筍。20-30cm的竹筍挑起來很好吃。不要挑太高的竹筍，因為長竹簽不是牙簽。如前所述，農民喜歡砍壹些竹子回家使用。這些年來，有些砍下來的竹子矗立在山裏，有些長滿了葉子和雜草。如果妳不小心踩到它們，它們會被竹棍紮到，但是會很痛。有時候不好吃還有點麻。甜筍好吃，嫩脆。特別是筍幹，更是鮮美，清香，新鮮，清明的時候就開始發筍了。很多人會撥，壹天撥多的能撥100多斤。有人專門買來拉到外地加工。
我在農村長大。春天，壹群孩子背著蛇皮袋去山裏尋找野生竹筍。我們這些孩子也不是壹味的找，都是有目標的。只要找有小竹子的地方，裏面壹定有野竹筍。挑選竹筍最基本的原則是壹次要有嚼勁，然後竹筍由脆變硬變老的過程非常快。所以最好不要過夜采摘或采摘竹筍。先把外面壹層壹層包裹的硬殼撕掉，露出裏面。
用冷水沖洗。將洗凈的野生薺菜切成壹寸長的小塊待用。用少許花生油燒熱壹鍋，倒入竹筍翻炒，加入少許鹽，少許醬油，加入少許湯，加入野生薺菜翻炒壹分鐘，然後出鍋。雪白的竹筍挖竹筍很好玩，但對城裏人來說卻是壹項體力勞動和危險的操作。山裏螞蟻蚊子蟲多，山還滑。如果不小心摔倒了，後面壹定沒有小竹筍。如果妳被卡住了，妳就有麻煩了。挖出來，裝袋帶回去。
小的野生竹筍要長到很細的竹子才能上色，大竹林裏是沒有的，因為這種竹子長不高，莖很細，所以竹筍也細。