燉魚的步驟，以及如何烹飪。
材料
草魚1(約1斤)
幹辣椒段150克
50克幹胡椒
姜末2湯匙(20克)
2湯匙蒜末(20克)
50克幹澱粉
料酒1湯匙(20ML)
雞蛋1
20克洋蔥
芹菜段20克
郫縣豆瓣醬1湯匙(20g)
老陳醋1茶匙(5ML)
糖1/2茶匙(3克)
1湯匙芝麻油(20毫升)
鮮湯1L
適量的植物油
將練習保存到您的手機中。
步驟1
草魚洗凈，魚骨剁成塊，魚肉切成厚片。用鹽、料酒、少許白胡椒粉、雞蛋、澱粉拌勻，靜置待用。
第二步
將油鍋放在火上，將魚塊煎熟，轉小火，慢慢煎至全酥。煎的越幹，烹飪時越容易吸收湯的味道。
第三步
燒熱鍋，放入1湯匙油，放入壹湯匙蒜片、壹湯匙姜片、洋蔥片和芹菜片，炒香。
第四步
加入壹半幹辣椒段和幹花椒炒香。
第五步
加入郫縣豆瓣醬炒勻。
第六步
加入高湯煮沸，加入糖、陳醋、香油調味，轉小火煮10分鐘，濾渣留湯備用。
第七步
豆芽洗凈焯水，放在碗底。
第八步
將炸好的魚塊放入麻辣燙中，小火煮5分鐘，然後出鍋裝盤。
第九步
在魚表面撒上胡椒面、辣椒面、蒜末、白芝麻。
步驟10
鍋燒熱，放入1湯匙油燒熱，放入剩余的辣椒和花椒炒香。倒在魚上。
技巧
1.煎後的殘渣壹定要撈出來，讓湯變得清爽。