羊血放血的做法
序
樂和(發音hé
樂)，就是用蕎麥面和面條，用樂和床(壹種有許多圓眼的木制或鐵質工具)通過圓形眼壓把面條放出來，形成小圓條。比普通面條粗，但比面條更硬更軟，吃法和面條差不多。豆面有時需要加入面丹來調節面條的硬度和味道。適用於那些不像小麥粉那麽粘，不能用普通方法做成面條的面條。這在北方更常見，尤其是在樂和。因為它的制作工藝非常復雜，我們壹般都是在外面買現成的，或者買半成品帶回家煮，配羊血，可謂是冬天的壹頓暖飯！~
材料
食材:面條700g，200g羊血的；
輔料:蒜苗、香菜、五香粉1/3勺、精鹽2/3勺、味精1/4勺、雞精1/4勺。
羊血在流。
1
食材準備好了，面條也是現成的。
2
把買來的樂和放在蒸籠上蒸10分鐘。
三
蒜苗和香菜切碎，羊血切成長條。
四
將羊血放入水鍋中焯2分鐘。
五
放在碗裏，上面放蒜苗，香菜碎，羊血。
六
放入所有的配料
七
把熱湯倒進碗裏
八
加入油和辣籽
九
放在柿子醋裏。
10
加入適量香油，攪拌均勻即可食用。
技巧
買回來的樂和比較軟，澆水都會碎，所以我選擇用鍋蒸。