糖醋脆皮魚怎麽做
1，材料:魚1，蔥花，姜米，蒜泥，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，味精，糖，醋。
2.將魚去鱗、去腮，洗凈，兩面做牡丹刀，用蔥、姜(碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌制，然後挑出蔥、姜，用水澱粉糊，用幹澱粉拍。
3.當油燒至七成熱時，將魚放入鍋中煎熟，取出。當油加熱到八成時，再次將魚炸至酥脆，裝盤。
4.鍋裏留底油，放入蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。汁燒開後勾芡，倒入燒開的油中，將汁均勻地澆在魚上。
2.將魚去鱗、去腮，洗凈，兩面做牡丹刀，用蔥、姜(碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌制，然後挑出蔥、姜，用水澱粉糊，用幹澱粉拍。
3.當油燒至七成熱時，將魚放入鍋中煎熟，取出。當油加熱到八成時，再次將魚炸至酥脆，裝盤。
4.鍋裏留底油，放入蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。汁燒開後勾芡，倒入燒開的油中，將汁均勻地澆在魚上。