什麽是石花菜
石花菜是屬藻類植物。石花菜是中國黃海、渤海、東海常見種類，也是提取瓊膠的主要原料。石花菜直立生長，有很多分枝，壹般長20至30厘米。石花菜生長在淺水區的礁石上，顏色有紫紅色、棕紅色、淡黃色等，因為它們的形狀好像珊瑚壹樣，所以也叫草珊瑚。石花菜的分布很廣，屬於世界性的紅藻。
除此之外，石花菜還有很多別的名字，在渤海沿海地區，石花菜被叫作牛毛萊、凍菜，在福建地區則被簡稱為“石花”或者是“紅絲”。
中國沿海石花菜資源很豐富，北起遼東半島，南到臺灣沿海都有分布。不過大部分還是分布在山東半島及臺灣等地沿海。中國產的石花菜有十幾種，在不同的海域生長著不同的種類。
石花菜生長於海裏的珊瑚礁上，它喜歡生長在水質清凈、潮流通暢、鹽度較高的海域，多為紫紅色或深紅色。石花菜通體透明，長得像小樹壹樣，有很多不規則的分支。石花菜還因其樣子被人們形象地稱為雞腳菜、鹿角菜。