幹鍋香辣蝦火鍋的做法
年味漸行漸遠。這幾天連續吃了好幾天清淡的菜，想吃點重的。今天又下了壹點雨，在家閑著，做了幹鍋香辣蝦開胃，吃完了天氣還算暖和。
這道菜汁液豐富。吃完香辣蝦和配菜，還可以加點湯涮菜和羊肉片。這鍋香辣蝦，壹家三口吃的差不多飽了。
事不宜遲，我們開始行動吧。
幹鍋蝦做法:
先去市場買些鮮蝦。壹斤鮮蝦差不多夠做壹鍋了。
第壹步:處理蝦。
首先把蝦須壹根壹根去掉，蝦背切片。蝦須炒的時候容易炸，最好去掉。
蝦打開後，更容易入味。請把蝦處理好，放入盆中。
加入壹勺面粉，壹勺玉米粉和少許吉士粉。吉士粉是餐廳經常用來提香提色的香辛料粉，在調味店裏都可以買到。
讓所有的粉都均勻的裹在大蝦上，這樣炸的時候會更脆。
第二步:炸蝦。
在鍋裏熱油。油溫五成熱時，將大蝦撒入鍋中。開小火，慢煎2分鐘左右。大蝦炸脆後，倒出來控油。
這個時候妳要有很強的自制力，不要偷偷吃那金黃香脆的炸大蝦。
第三步:炸薯條
先把土豆削皮，切成條狀。最好將切好的土豆條快速焯壹下，去掉多余的澱粉。
然後我們炸壹些薯條，然後把鍋裏的油燒了。油溫六成熱時，將切好的薯片倒入，然後在高油溫下加入薯片，使薯片迅速膨脹定型漂浮。
將土豆炸至金黃酥脆，撈出備用。
第四步:準備配菜。
香菜切壹把，姜切片，蔥切圈，蒜切片放壹起。
切壹點洋蔥放在幹鍋底部。
第五步:開始做飯。
食材準備好之後，我們開始炒菜，油燒開，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入壹勺幹鍋醬和壹勺豆瓣醬。翻炒醬汁和紅油。
然後倒入大蝦翻炒均勻，沿鍋邊倒入少許料酒，繼續翻炒幾下，讓酒精揮發掉腥味，再加點辣椒粉。
現在倒入薯條，翻炒均勻。加入美味，辣椒油，少許生抽調味，翻炒30秒出大蝦味。
撒上壹些白芝麻和孜然粉，攪拌均勻，出鍋前放入香菜片裝飾。
現在點燃煎鍋，妳就可以吃了。這道菜汁很有味道。妳可以在吃完蝦後加入壹些肉湯，沖洗壹些其他的配菜。