龍利魚的制作方法有不少，那麽妳覺得最好吃的做法是什麽？

龍利魚，俗稱舌頭魚，屬於深海魚類，高蛋白，營養豐富，蛋液補充蛋白質，令口感鮮美，更有保護視力，增強記憶力的功效。我覺得最好吃的做法是椒麻龍利魚，下面分享壹些龍利魚的做法給大家

壹、椒麻龍利魚

主要材料：龍利魚片300克

輔材：紅泰椒圈5克秋葵100克金針菇30克蔥段5克鮮藤椒10克小米辣2克

調味品：濃縮雞汁25克味精10克辣鮮露50克冰花酸梅醬5克南瓜泥10克二湯300克

腌制料：鹽1克鹽1克雞精粉5克雞蛋清1個.鷹粟粉30克

步驟：

1.秋葵打花刀，杏鮑菇壹起飛水控幹水份擺盤備用；

2.90度開水滑進魚肉維持嫩度煮開撈起來，添加混和調味料汁燒開；

3.出餐前撒上蔥段.小米辣.鮮藤椒，澆上熱蔥油就可以。

二、酸湯西紅柿龍利魚

主要材料：龍脷魚柳200克，酸蘿蔔50克，西紅柿1個。

輔材：圓野山椒6個，京蔥1克，生姜片2片，香萊段5克。

調味品：番茄沙司125克，紅酸湯125克，水1000克，鹽8克，雞精10克，辣鮮露10克，木姜子油10克。

作法：

1.西紅柿塊削皮，添加京蔥.野山椒.生姜片.番茄沙司炒出香味後，再下紅酸湯等別的調味品熬做成西紅柿酸湯。

2.將龍脷魚柳切成片，吸走水時腌漬少量底味預留。

3.魚肉過油，同酸筍絲壹同添加西紅柿酸湯煎制進味，最終放香萊就可以。

三、潑辣龍利魚

材料：龍利魚、鹽、雞精、米酒、白胡椒粉、雞蛋清、水澱粉、麻椒、辣椒

步驟：

1.龍利魚肉500克改為面包刀大面積，沖凈後納盆。

2.在龍利魚肉中添加適量鹽.雞精.米酒.白胡椒粉.雞蛋清.水澱粉抓勻，腌漬退漿，入三成滾油中滑散，撈起來瀝油。

3.鍋下動物油.食用油各50克燒開，添加麻椒8克，姜.大蒜.野山椒.泡生姜片.糍粑辣椒各10克，豆瓣醬.辣妹子醬.野山椒各15克炒出香味，放入泡菜絲100克爆鍋勻稱，添大骨湯1Kg煮沸，放進砂鍋土豆粉100克煮透，撈起來鋪底。

4.在原湯內放進龍利魚片燒至微沸，調適當味精.白砂糖。

5.將龍利魚倒進器皿，淋麻椒油15克。

6.鍋下食用油80克燒開，放進麻椒10克.幹辣椒圈30克炸香，出鍋澆龍利魚上，撒熟芝麻就可以上菜。