韭菜炒蝦仁小貼士

韭菜炒蝦仁

配料:蝦，韭菜，姜，小米椒，青椒，醬油，蠔油，料酒。

練習:

1.先將蝦清洗幹凈，瀝幹水分；韭菜去掉黃葉，洗凈備用。

蝦在水中生活多年，難免被水中的壹些雜質汙染。用加了壹點鹽的清水浸泡後可以洗幾次，把雜質洗幹凈。

2.將鍋煮沸，直到水變幹。將蝦仁倒入其中，攤開。每隔幾分鐘轉壹次。將蝦用小火烤熟，然後取出待用。

3.準備配菜:姜切絲，韭菜切絲，小米椒切絲，青椒切小塊備用。

4.把鍋洗幹凈再加熱，多放點油。油溫五成熱時，倒入河蝦，用筷子攤開，加熱均勻。將河蝦用小火煎至表面金黃酥脆，取出控油。

5、把鍋裏多余的油倒掉，留壹點底油，放入姜、小米椒、青椒翻炒。

炸蝦剩下的油可以用來炒菜，吃起來特別香。

5.倒入韭菜壹起翻炒。

韭菜容易煮，需要辣椒炒好後放，直到切掉。韭菜炒久了會失去獨特的風味，所以要快炒。

6.倒入炸好的河蝦，煮少許料酒，壹起翻炒，加入適量生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻出鍋。

這個韭菜炒河蝦簡單易做，好吃又好吃。是壹道美味的家常菜，麻辣開胃，大大增加了食欲。簡單的家常菜炒菜，普通的正宗食材，炒出令人回味無窮的家常菜味道。每壹道菜每頓飯都很好吃。